الاطعمة المخمرة تضبط السكر وتحافظ على الوزن وتكافح الاجهاد

 الاطعمة المخمرة تضبط السكر وتحافظ على الوزن وتكافح الاجهاد

سوف نتعرف فى هذا الموضوع على اهمية الاطعمة المخمرة مثل الزبادى والمخللات والجبن القريش والخضروات المخمرة وكيف لها ان تكون عاملا على ضبط السكر والمحافظة على الوزن ومكافحة الاجهاد.

الزبادى والمخللات


بحث جديد وفقآ لتقرير نشر على موقع " تايمز اوف انديا " يشير الى ان اضافة بعض الاطعمة المخمرة مثل الزبادى والمخللات والجبن القريش والخضروات المخمرة يمكن ان يساعد فى الكثير من الامراض الخطيرة وهو امر بسيط بعض التعديلات الصغيرة على نظامك الغذائي يمكن ان يقلل من الالتهاب وبالتالي يمنع الامراض الخطيرة.

فى كلية الطب فى جامعة ستانفورد الامريكية اشار باحثون الى ان اتباع نظام غذائي غنى بالاطعمة المخمرة يقلل من العلامات الجزيئية للالتهابات ويعزز تنوع ميكروبات الامعاء.

وفى تجربة سريرية اجراها الباحثون بمشاركة 36 شخصا من الاصحاء البالغين بطريقة عشوائية اعتمدوا على نظام غذائي  لمدة 10 اسابيع على اطعمة  مخمرة او غنية بالالياف، وكانت النتيجة تاثيرات مختلفة على ميكروبيوم الامعاء والجهاز المناعى للجسم.

وكانت النتيجة ان تناول الاطعمة المخمرة مثل الجبن القريش والزبادي والخضروات الاخرى المخمرة، والمشروبات المالحة النباتية الى زيادة التنوع الميكروبي فى الامعاء.

جاستن زونينبيرج استاذ مشارك فى علم المناعة والاحياء الدقيقة اشار الى ان هذا " اكتشاف مذهل فهو يقدم احد الامثلة الاولى عن كيف يمكن لتغير بسيط على النظام الغذائي ان يعمل على تشكيل كائنات حية دقيقة فى الامعاء بشكل متكرر بعد التطبيق على مجموعة من الاشخاص الاصحاء ، البالغين.

اضافة الى ذلك ظهرت اربع انواع من الخلايا المناعية نشاطا اقل فى الاغذية المخمرة وانخفض مستوي 19 بروتين التهابى تم قياسهم فى عينات الدم، وتم ارتباط احد هذه البروتينات  الانترلوكين 6  بحالات التهاب المفاصل الروماتويدي ، والاجهاد المزمن ، والسكر من النوع الثاني .

فى المقابل لم ينخفض اى من البروتينات الـ 19 فى المشاركين على نظام غذائي غني بالبذور والحبوب الكاملة والبقوليلات والالياف والفواكه والخضروات والمكسرات، وظل التنوع فى ميكروبات الامعاء مستقر.

ايريكا سونينبيرج عالمة ابحاث فى علوم الحياة الاساسية وعلم لمناعة وعلم الاحياء الدقيقة قالت: "  توقعنا أن يكون للألياف العالية تأثير مفيد وتزيد من تنوع الكائنات الحية الدقيقة، لكن اشارت البيانات إلى ان زيادة تناول الالياف وحدها خلال مدة قصيرة لا تكون كافية لزيادة تنوع كائنات حية دقيقة" .

بناء على كل ما سبق فقد ثبت بالدليل القاطع على ان النظام الغذائى يشكل ميكروبيوم الامعاء وبدوره يؤثر على جهاز المناعة والصحة العامة، وتم ربط انخفاض تنوع الميكروبيوم بالصابة بالامراض مثل السكري والسمنة.

فى الختام يظهر لنا جليا ان استهلاك الاطعمة المخمرة والالياف معآ له فوائد صحية كثيرة مثل التقليل من خطر الاصابة بمرض السكري والسرطان وامراض القلب والاوعية الدموية، والحفاظ على وزن الجسم نرجو من الله ان نكون قد وفقنا الى الصواب وان ينفع هذا الموضوع الكثير من الناس دمتم بصحة وعافية.

المصدر: times of india

المواد المنشورة في موقع ضغط وسكر هي بمثابة معلومات فقط ولا يجوز اعتبارها استشارة طبية أو توصية علاجية. يجب استشارة الطبيب في حال لم تختفي الأعراض.
author-img
جيهان جاد

تعليقات

ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق
    google-playkhamsatmostaqltradent